Che cavolo dici?
Tutti i cavoli appartengono alla stessa specie, la Brassica Oleracea, ma ne esistono tantissime varietà: broccolo, cavolo nero toscano, cavolo cappuccio, cavolo cappuccio rosso, cavolo rapa, cavolo verza, cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccolo romanesco.. Eh che cavoli! Stagionalità, composizione, cottura. Stagionalità Periodo di raccolta: autunno-inverno. Composizione (riferita al broccolo crudo; valori per 100 …